В Професионална гимназия по търговия и ресторантьорство - Враца, в рамките на един учебен час, с учениците от XI б клас се проведе интерактивен урок на тема „Френска кухня и изкуството на етикета – уважението започва от трапезата“, с преподавател инж. Цветелина Ангелова. Часът съчета теоретични знания с практически умения, насочени към културата на поведение, професионалната комуникация и управлението на конфликтни ситуации в ресторантьорството.
Акцент в урока беше ролева игра, в която учениците разиграха конфликтна ситуация в ресторант – клиент се държи неуважително и агресивно към сервитьор. В ролите влязоха клиенти, сервитьори и управител на ресторанта, като всеки участник имаше задачата да реагира в ситуацията спрямо своята позиция. Сценарият даде възможност на учениците да приложат на практика правилата на етикета, професионалното поведение и спокойната комуникация при напрежение.
Основната цел на дейността беше учениците да разпознават конфликтни ситуации и да знаят как да реагират в тях, без да ескалират напрежението, запазвайки уважение към клиента и професионалния облик на заведението. Беше подчертано значението на търпението, активното слушане, ясната и спокойна реч, както и ролята на управителя като медиатор.
След ролевата игра се проведе беседа с училищния психолог Стела Иванчовска-Тарльовска, която анализира поведението на участниците и насочи вниманието към емоционалната интелигентност, самоконтрола и справянето със стрес в конфликтни ситуации. Учениците активно участваха в дискусията, споделяйки впечатления и лични изводи от преживяното.
