През септември в Дубай ще отвори врати заведение на име Woohoo, което се представя като „ресторант на бъдещето“, съобщава Ройтерс. То ще се намира в непосредствена близост до най-високата сграда в света – Бурж Халифа.
В Woohoo храната ще се приготвя от готвачи, но всичко останало – от съставянето на менюто до интериора и сервирането – ще бъде създадено от кулинарен изкуствен интелект на име шеф Айман.
Името „Айман“ е съчетание от думите AI (изкуствен интелект) и man (човек). Моделът е обучен на база десетилетия научни изследвания върху храните, данни за техния молекулярен състав и хиляди рецепти, отразяващи световни кулинарни традиции, обяснява един от съоснователите на ресторанта – Ахмет Ойтун Чакир.
За разлика от традиционните готвачи, шеф Айман не може да опитва или помирисва ястията. Вместо това, той анализира съставките по характеристики като текстура, киселинност и умами (вид пикантен вкус, близък до соления) и комбинира елементите в необичайни и иновативни вкусови съчетания.
Създадените от Айман рецепти преминават през процес на усъвършенстване от професионални готвачи, които ги дегустират, оценяват и дават насоки. Всичко това се случва под ръководството на известния дубайски шеф Рейф Отман.
Според създателите на Айман целта не е да бъде заменен човешкият елемент в кухнята, а да бъде обогатен.
„Готвенето от хора не може да бъде изместено, но вярваме, че Айман ще изведе идеите и креативността на ново ниво“, споделя Ойтун Чакир.
/dariknews.bg
--135.jpg)
