През летните месеци значително зачестяват случаите на хранителни интоксикации, напомнят от Министерството на здравеопазването. Само през изминалата седмица са регистрирани 15 заболели души в Трявна и София, което подчертава важността на превантивните мерки.
Какво представляват хранителните интоксикации и как да ги разпознаем?
Най-честите симптоми включват стомашни болки, повръщане и диария. Оплакванията могат да се проявят бързо след консумация на замърсена храна, но често се появяват между 24 и 72 часа след това. Основната причина за тези интоксикации през лятото е благоприятната среда, която високите температури и неправилното съхранение създават за развитието на микроорганизми в хранителните продукти.
Ключови препоръки от здравното министерство за предотвратяване на риска:
За да се предпазите от стомашни неразположения, от здравното министерство апелират за спазването на няколко основни правила:
Поддържайте безупречна чистота: Причинителите на хранителни интоксикации лесно се пренасят по ръцете, кухненските кърпи и приборите, особено по дъските за рязане. Дори най-малкият контакт може да пренесе микроорганизми в храната. Мийте ръцете си често и старателно, особено преди приготвяне на храна.
Избягвайте смесването на сурова и сготвена храна: Суровите продукти, най-вече месото, птиците и морските дарове, както и техните сокове, могат да съдържат опасни микроорганизми. Те лесно могат да бъдат пренесени върху вече сготвени храни по време на приготвяне или съхранение, което води до кръстосано замърсяване. Използвайте отделни дъски и прибори за сурови и сготвени продукти.
Гответе храната старателно
Правилното готвене убива почти всички опасни микроорганизми. Уверете се, че вътрешната температура на храната достига достатъчно високи нива. Препоръчва се готвене до температура от 70°C, за да се гарантира безопасността за консумация. Особено внимание отделяйте на кайма, печени меса, големи парчета месо и цели птици.
Съхранявайте храната правилно
Микроорганизмите се размножават изключително бързо, ако храната, която изисква специален режим на съхранение (като охлаждане), остане на стайна температура. Винаги прибирайте храната в хладилник или фризер възможно най-бързо след приготвяне.
Използвайте безопасна вода и суровин
Уверете се, че водата и ледът, които използвате, не са замърсени с опасни микроорганизми или химикали. Бъдете внимателни и с храните, които купувате – избягвайте повредени или мухлясали продукти, тъй като в тях могат да се образуват токсични химикали. Прости мерки като старателно измиване и белене на плодовете и зеленчуците могат значително да намалят риска.
Спазването на тези основни хигиенни и кулинарни правила е от ключово значение за вашето здраве и безопасност през летните месеци. Бъдете внимателни и се насладете на лятото без нежелани стомашни проблеми.
