През последните години се наблюдава постоянен ръст на популярността на японския зелен чай матча. Наистина ли тази напитка е толкова полезна?
Зелен чай матча: какво е това напитка
Матча — смлени листа зелен чай, които имат консистенцията на прах. Двадесет дни преди листата да бъдат събрани, започват да ги отглеждат на сянка, а след това ги парят, сушат и смилат. Въпреки че Япония е най-известна с производството на този чай, матча първо се появява в Китай. Но в страната на слънцето напитката е донесена едва през 1191 г.
Когато популярността на матча в Китай намалява, японците започват да го използват активно. В крайна сметка чаят става една от най-важните части от ежедневните ритуали в манастирите. До днес той се използва в церемонии.
Тъй като матча се произвежда от смлени цели листа, концентрацията на полезни вещества в тази напитка е значително по-висока, отколкото в обикновения зелен чай. Веднъж учени дори изчислиха, че за да получи същото количество витамини и минерали, колкото в една чаша матча, човек трябва да изпие десет чаши зелен чай.
Чай матча: какви са ползите
На първо място, чай матча се бори със свободните радикали. Антиоксидантната активност на всеки продукт се измерва по скалата ORAC (способност да абсорбира кислородни радикали). Например, годжи бери, които се считат за мощен антиоксидант, имат показател 253 единици на грам, а в тази напитка 1573 единици на грам.
В сравнение с други видове зелен чай, матча съдържа три пъти повече антиоксидант, наречен катехин — това вещество се счита за едно от най-ефективните за профилактика на стареенето и различни заболявания, които се появяват с възрастта.
Тази напитка помага за повишаване на концентрацията и намалява тревожността. Именно заради това свойство чаят е бил любима напитка на будистките монаси в продължение на векове, които го пиели за да запазят бдителност и спокойствие по време на продължителни медитации. Учените свързват този ефект с факта, че матча съдържа много аминокиселина L-теанин, която предизвиква алфа-вълнова активност в мозъка (същата като тази по време на медитация). Именно благодарение на тази аминокиселина в матча се неутрализира стимулиращото действие на кофеина.
За жените чаят матча е полезен с това, че има детокс ефект. Причината се крие в това, че чаят съдържа хлорофил, който извежда от организма химични вещества, включително тежки метали. Именно благодарение на хлорофила растенията придобиват зеления си цвят, а тъй като матча се отглежда на сянка, в листата му се съдържа пет пъти повече от това вещество, отколкото в обикновения зелен чай.
Чаят матча допълнително допринася за намаляване на теглото. Това се случва благодарение на увеличаването на скоростта на термогенезата в организма (скоростта, с която организмът изгаря калории). В американското списание за клинично хранене дори беше публикувано проучване, което показа, че консумацията на матча увеличава термогенезата от стандартните 8-10% до 35-43%. При това ефектът се постига без вредни странични ефекти, които могат да се проявят при аптечните средства за отслабване. Матча не повишава кръвното налягане и не увеличава честотата на сърдечните съкращения, при човека не възниква възбуда или раздразнителност.
Как правилно да консумирате чай матча: колко може да се пие на ден
Една чаша чай матча съдържа приблизително 70 мг кофеин (в сравнение с кафето, една чаша от тази напитка съдържа 100 мг). Средностатистическият възрастен човек може да приема 300 мг кофеин на ден. Тоест, можете да изпиете не повече от 4 чаши чай матча на ден без вреда за здравето. Въпреки това, според учените, оптималното количество все пак е 2-3 чаши.
Въпреки наличието на аминокиселината L-теанин, кофеинът все пак предизвиква пристрастяване, поради което прекомерната му употреба не е желателна. За една порция чай са необходими само 2 г прах матча.
//www.jenatadnes.com
