Казват, че храната е прозорец към душата на една нация. От своя страна пък японската кухня е не просто начин на хранене, а философия, съчетаваща в себе си сезонни продукти и естетика. Тя еволюира през вековете, като е повлияна както от географското положение, така и от религиозните вярвания и културните традиции на страната. Оризът например е в основата на японската кухня още от праисторически времена, като до 7. век, японците са се хранели предимно с растителна храна, риба и морски дарове.
Суши - Едно от най-популярните ястия, което определено успява да впечатли със своя вкус, милиони любители на хубавата храна по света, е сушито. Това великолепно ястие има хилядолетна история, тръгнала от Югоизточна Азия. Първоначално се е приготвяло с ферментирала риба, а оризът е бил използван като консервант. С течение на времето обаче методът се е усъвършенствал, а оризът е станал неразделна част от него. Днес сушито се прави в разнообразни вариации и вкусове. Класическото се приготвя с оцетен ориз, оформен в хапки, които са гарнирани с различни комбинации от риба, морски дарове, зеленчуци и други добавки.
Гьоза - Това са вид японски пържени или печени кнедли, приготвени с тънка обвивка от тесто и плънка от месо, зеленчуци или морски дарове, като те са идеално решение за предястие, основно ястие или лека закуска. За тях се смята се, че са пренесени в Япония през 13.век от монголските нашественици, като по това време те са били истински гурме фурор на територията на друга страна в Източна Азия - Китай. Гьоза могат да бъдат пържени (най-популярните), печени или варени, като в плънката могат да съдържат свинско или пилешко месо, различни зеленчуци, както и морски дарове като сьомга, скариди, миди и други.
Уиски и други типични напитки за Япония - С нарастващата си популярност японското уиски се превръща в предпочитана алтернатива за ценителите на това питие и в това няма нищо случайно. Неговият стил е известен с финес, елегантност и балансирани вкусове, често с плодови, флорални и пикантни нотки. Именно с този непринуден, но изпъкващ източен характер, японското уиски печели своята слава по редица международни конкурси.Японската кухня е не просто храна, а културно преживяване, съчетаващо история, традиции и естетика.
