Съвсем скоро е Великден! Както знаем козунаците са специфичният продукт, който задължително купуваме за празника, а от последни наблюдения, врачани го предпочитат за закуска или подслаждане доста преди да настъпят Светлите празнични дни. Пример за това са всекидневните опашки в последно време, които се извиват пред баничарницата „Врачанска закуска“ в центъра на града. Клиентите следват аромата на изкусителните козунаци и превъзходните закуски, които се приготвят от доказали се майстори.
От „Врачанска закуска“ разкриват, че козунаците биват два вида – единият се прави с истински материали – яйца, мляко, захар, а другия, който е на половина по-евтин се прави с козуначен микс или яйчен меланж /слага се само брашно, вода, мая/, като и децата могат да направят такъв козунак, докато за другият си трябва майсторлък. Да се прави производство от истински козунак е много трудно, споделят майсторите от баничарницата.
„Ако се прави по рецепта на ръка, почти винаги се получава, но при машините има много брак. Ние го правим с любов по стара рецепта, от баба Ивка и дядо Иван, които са работили в баничарницата“, споделя собственикът на „Врачанска закуска“ Георги Крумов, който разкрива, че е включил в производството и известни новаторски технологии, за да се избегне бракът.
От 13 години врачани се наслаждават на уникалните козунаци на „Врачанска закуска“ и разпознават всеки един от другите им продукти. Майсторските им козунаци се търсят, не само в града и околията, но и в Монтана, Ботевград, София, изпращат и в много точки на света, като козунаците им са стигали до Австралия и Канада. В Европа се изпращат много често до Испания и Италия.
Майсторите на козунаците са усъвършенствали рецептата и сега на клиентите се предлага голямо разнообразие видове вкусни козунаци. Най-търсен от клиентите е класическият козунак, като след него се нареждат тези с шоколад, мармалад, крем брюле, със сушени боровинки, със стафиди, локум и стафиди, с орехи и карамел, с течен шоколад, с портокалови кори…
От миналата година имат и ТОП продукт – козунак 1.4 кг., който струва 15 лева. Той е с 4 крема – течен шоколад, карамел, ягода и брюле – четири фитила, като всеки един фитил е навит и като се нареже се получава истинска красота и за очите, а вкусът и ароматът са ненадминати.
От „Врачанска закуска“ подчертават, че баничките, които произвеждат са със сирене, а не с имитиращ продукт. Хвалят се и с два нови продукта, които доста са се харесали на клиентите - банички със спанак, картофи и лук и гъби, ориз и лук. Според собственика с тези два вида банички клиентите им са успели да поддържат постите. Сред предпочитаните закуски на баничарницата са и прочутите й кемерки, които се правят по стара врачанска рецепта, измислена от стар врачански майстор, който е работил в бившия хлебозавод във Враца.
Тази специфична закуска с това име е известна само във Враца, като името й идва от махалата „Кемера“.
Клиентите не пропускат да се насладят и на вкусните им банички с масло, пици, принцеси, всички традиционни закуски.
Тук целогодишно приемат поръчки за печене на агнета и други животни. Всеки, който иска да се възползва от тази услуга, която пести време и нерви, може да даде своята заявка на тел. 0899825943.
