Модерно и елегантно българско вино на 4 континента
Преди дни бутилка на Шато Бургозоне беше отличена от престижната американска класация Wine Enthusiast в Топ 6 на най-дoбрите Пино Ноар вина на цена под 30 долара. Бургозоне е единствената българска изба, попаднала в една от най-авторитетните винени медии в света.
Вината в тази класация са селектирани чрез слепи дегустации на повече от 500 бутилки от Бургундия до Орегон. Този червен сорт грозде е капризен и труден за отглеждане, но от него могат да се получат много интересни, а в добри години - уникални вина, оглавяващи класацията за най-скъпите вина в света.
А успеха на нашето вино не е случаен - всеки ден в 24 страни на 4 континента, някой отваря бутилка на Шато Бургозоне и я комбинира със своите местни специалитети. В Корея, Бразилия, Белгия, Китай, Япония, Узбекистан, САЩ, Англия и в много други страни - вината на Бургозоне са по целия свят.
В месеца на виното и любовта надничаме за малко „зад кулисите“ на правенето на хубавото вино. Бутиковата семейна изба Шато Бургозоне е винарна с формата на крепост и име на римски форт, кацнала на брега на великия Дунав, сред ширналите се до хоризонта собствени лозя, представяща един нов модерен и елегантен стил на българското вино.
Екипът на Шато Бургозоне вярва че 80% от качеството на едно вино идва от лозята и затова полага огромни грижи за своите лозя, като всяка година се сваля част от гроздето и се обират ръчно само най-качествените гроздове, за да дадат търсеното вино във вашата чаша. Вината на Бургозоне са отличени с над 120 медала от най-престижните световни винени конкурси и се нареждат сред „най-добрите български вина“ в най-авторитетните национални класации. Бургозоне е единствената българска изба, отличена в престижната американска класация на Wine Enthusiast – Top 100 Best Buys in USА за 2022 г. с емблематичния си Пино Ноар.
Освен с качеството си, вината на Бургозоне се различават със стила си СПФ – Свежи, Плодови и Фини. Тази изисканост позволява вината на Бургозоне да се комбинират идеално с храна в търсене на истинско кулинарно удоволствие и затова те присъстват във винените карти на ресторанти със звезди Мишлен по света.
Избата е трикратен носител на титлата „Златна изба на България“, а вината на Бургозоне са представителни за Дунавския тероар и подхождат към храната от региона. Така например рекордьорът по златни медали - Шардоне на Бургозоне се съчетава дори с типичното дунавско ястие саламура от риба, а Тамянка - с баница със сирене и стафиди, гордост на оряховските домакини. Достойна компания за класните червени вина са традиционните стекове, печени ребра, пикантни ястия с месо и екзотични подправки, дори гладък, тъмен шоколад или десерт с преобладаващо съдържание на какао. А тук можем да предложим изключителни червени блендове като Ева или Филип червено кюве и Ирис червен бленд от Колекционните вина на Бургозоне.
Лютите чушки са традиционни за българската трапеза. Но трябва да знаем, че алкохола във виното кара лютото да е още по-люто, а усещането за люто „подтиска“ останалите компоненти във виното. Изберете бяло вино с нисък алкохол и без отлежаване в дъб, може да е ароматно, но с високи киселини - от Бургозоне предлагат Совиньон блан, а защо не и Сира.
През зимата се нуждаем от витамини, така че свежите зеленчукови салати са задължителни, а бяло вино Вионие на Бургозоне е отлична компания. За руската салата изберете Шардоне, език в масло ще се комбинира чудесно с Каберне фран, а с традиционната българска луканката си налейте чаша Сира или бленда Филип червено кюве, ако имате празничен повод. Със свинското месо опитайте Марселан, за дроб по селски – Каберне совиньон или Каберене фран, а към печеното пиле поднесете бленда Шардоне и Тамянка. Ако Ви се хапва миш-маш, едно по-плътно Розе на Бургозоне ще направи удоволствието пълно, а за ястието с боб изберете Шардоне.
Зимните десерти са любими за мнозина- баничките поднесете с бяло вино или с Пино ноар, за щрудела изберете Тамянка, а за тиквеника-Вионие.
Но как едно българско вино се съчетава с чуждестранната кухня и кои са основните прости принципи за комбиниране на виното и храната.
Избираме бяло вино към светла храна (риба, пиле, ризото с морски дарове, десерти) и червено вино - към тъмна храна (месо, зряло сирене, паста, шоколад).
През зимата по-често се нуждаем от повече ендорфини, така че винаги е подходящо за шоколад и вино – от Бургозоне гарантират експлозия от хормони на щастието, ако с шоколада си налеете чаша с Шато Бургозоне Марселан или Есперанто.
Друга тънкост е да балансираме тежестта и интензивността на храната с виното, като за салата да изберем леко и свежо бяло вино, а за сьомга в сметанов сос - да предпочетем отлежало в дъб бяло вино или леко червено като емблематичния пино ноар . Друг печелив избор е да сервираме местно вино към регионална храна – френска храна с Бордо, пица с Кианти или бяло вино на Шато Бургозоне със сом от Дунава. Когато една страна няма собствено вино като Англия, Белгия, Япония, Корея, тя търси най-подходящите вина към нейната кухня. Например елегантния Совиньон Блан на Бургозоне подхожда идеално на японската изискана кухня, Шато Бургозоне Каберне фран е подходящ за корейското барбекю, Вионие на Бургозоне е за препоръчване с белгийското/фламандско/ ватерзой (гъста зимна супа на база пиле или риба). Пино Ноар на Бургозоне сякаш е създаден за английските пудинги, Есперанто подхожда на патица по пекински и т.н.
В сезона на виното и любовта обикновено избираме хубава бутилка, като романтичен жест и изискан подарък, който винаги доставя удоволствие. И няма да сгрешите, ако вземете бутилка вино от серия Колекшън Бургозоне , като фин Ирис бял купаж или темпераментно червено кюве Ева руж, за да се насладите на незабравими мигове в празничните дни, с чаша Бургозоне!
