Бок чой, наричан още пак чой е вид от семейството на зелето, но идва от далечен Китай. Съдържа 28 различни полифенола, известни със своите антиоксидантни и противоракови свойства. В бок чой са открити и витамин А /в доста голямо количество/, витамин C /100 грама бок чой осигуряват около 75% от дневните ви нужди/, витамините B6 и К. В него има и високи нива калций - 105 мг на 100 грама. От микроелементите бок чой съдържа фолиева киселина, желязо, калий /над 250 мг/, магнезий, манган.
Екзотичният братовчед на зелето е с по-високо съдържание на вода и протеини от обикновеното зеле. Бок чой има много малко калории и може да се яде безгранично в салати, супи и основни ястия.
Той укрепва костите и зъбите, забавя остеопорозата - нарежда се при броколите, бадемите и лененото семе като една от най-добрите храни за здрава костна система и профилактиката срещу остеопороза. Подпомага съсирването на кръвта и повишава хемоглобина заради фолиевата киселина. Регулира сърдечния ритъм и кръвното налягане заради калия. Подобрява състоянието при пациенти с Алцхаймер.
