Вместо скъпи екзотични добавки за укрепване и общ тонус през пролетта, пред нас, до краката ни буквално, са копривата и спанакът. Съвсем достъпни и много здравословни.
Копривата се бере в началото на май, когато стеблото й не е много дебело, а листата са свежи и тънички. Когато се откъсне, се оставя за малко на сянка да повехне, тогава не жили толкова много. Омекналата коприва можете внимателно, все още с ръкавици, да измиете, да омачкаее с ръце или точилка и да нарежете. Оттам – директно на трапезата, замразена или да сушите за билка. И новите тенденции в храненето го потвърждават - тя е полезна, но и необходима храна, естествен избор.
Ниската калоричност на спанака също го превръща в изключително подходяща диетична храна. За лечебни цели и по-бърз ефект за предпочитане е приемането на изцеден пресен сок от спанак смесен със сок от моркови. Листният зеленчук е особено подходящ за хора, страдащи от анемия. Богат източник е и на фибри.
