Яйцата имат много добро действие върху очите. Яденето само на едно яйце дневно може да предотврати макулната дегенерация заради каротеноидното съдържание, най-вече на лутеин и зеаксантин. И двете вещества се усвояват много по-лесно от организма от яйцата в сравнение с други техни източници. При хора, които консумират ежедневно яйца значително е занижен рискът от развитие на катаракта.
Едно яйце съдържа 6 г висококачествен протеин и всичките 9 есенциални аминокиселини. Редовното ядене на яйца може да предотврати образуването на тромби и появата на инсулти и инфаркти. Яйцата са добър източник на холин – един яйчен жълтък съдържа около 300 милиграма. Холинът е важен компонент при регулацията на функциите на мозъка, нервната и сърдечно-съдовата системи. Яйцата съдържат подходящо количество мазнини. В едно яйце се съдържат около 5 г мазнини, като от тях само 1.5 г са наситени.
/Продължава/
