Овесените ядки са богати на витамини от групата В, които са особено важни за доброто състояние на кожата, косата и настроението ни. В това отношение може би най-ценната съставка е инозитола /витамин В8/. Той успокоява нервната система, предпазва от депресия, особено по време на диета и се бори срещу безсънието. Освен това се препоръчва при екземи, косопад и наднормено тегло, тъй като подпомага разграждането на мазнините. Ето защо, е една от популярните съставки в таблетките за отслабване.
Овесът е богат и на минерали – магнезий, калций, силиций и желязо. Докато първите два заздравяват костите, третият поддържа тонуса на меките тъкани, включително и кожата. Затова не бива да позволяваме в организма ни да има дефицит на силиций. Това ще ускори процесите на стареене, ще задълбочи бръчките и видимия целулит.
Овесеното брашно е изключително богато на протеин и влакна. С него се обогатяват пълнозърнести, многозърнести брашна, многозърнести хлебни и макаронени изделия.
