Варивата имат високо съдържание на протеини.
Варивата са здравословен и евтин източник на протеини. Повечето не осигуряват всички незаменими аминокиселини, което ги прави непълен източник на протеини, но ако включите и други зърнени култури и зеленчуци във вашата диета, ще отговорите на нуждите на вашият организъм от аминокиселини.
Варивата са добър източник на фолиева киселина.
Варивата са и добър източник на фолиева киселина и витамин В, необходими за производството и поддържането на нови клетки. Фолиевата киселина е особено важна по време на периоди на бърз растеж /бременност и ранна детска възраст/. Съдържанието на фолиева киселина варира в различните варива. Например, 1/2 купа сварен грах съдържа 105 мкг фолиева киселина, а порция със същия размер боб съдържа 90 мкг.
