Можете да опознаете света не само като разглеждате забележителности на живо, а и като се запознаете с националните кулинарни традиции на всяка страна. Ако искате да си направите гастрономическа разходка из Европа, е добре една от първите ви „спирки” да е Италия с ненадминатата й средиземноморска кухня.
Можете да се насладите на италианските вкусове, които допадат на всички дори и без да пътувате зад граница. В ресторантите в Банско Леонардо и Фондю ще се насладите на най-доброто от европейската кухня в перфектно професионално изпълнение.
Класическите италиански пици, паста и ризото
Двете големи емблеми на италианската кухня безспорно са пицата и пастата, а веднага до тях се нарежда и ризото.
Пицата е национално италианско ястие, но заради универсалния му вкус и не много сложната технология отдавна е любимо за милиони хора по света. Класическото тесто за пица се прави от брашно, мая, захар, сол, зехтин и вода.
Тънкост в приготвянето на оригиналните пици е, че се разточват на тънък пласт. Тестото се покрива с домати или доматен сос, а отгоре се гарнира с много разнообразни продукти: сирене, бекон, шунка, колбаси, риба или морски дарове, зеленчуци и др. Продуктите може да са обикновени и достъпни, а приготвянето да изглежда лесно, но вкусът на пицата в голяма степен зависи и от майсторството на пицаря.
Всеки може да избере пица по свой вкус от голям брой рецепти. Сред най-известните и предпочитани навсякъде по света са Маргарита, Калцоне, Капричоза, Четири сирена, Пеперони, Диаволо, Маринара и други.
Конкуренция по популярност на пиците прави невероятната италианска паста. Толкова много са разновидностите й, че вероятно няма човек, който да е опитал всичките, тъй като се смята, че са над 300 вида. Сред най-често приготвяните са спагети, талиатели, фусили, фетучини, пене, ригатони, букатини, лазаня, равиоли, тортелини и т. н.
Към всеки от видовете паста вървят и различни сосове, които често дават и името на блюдото. Към повечето от тях може да се приготвят класическите сосове Карбонара и Болонезе. В сосовете могат да се добавят месо, риба, зеленчуци, ароматни подправки като босилек, розмарин, салвия, черен пипер и мн. др.
Пицата и пастата не изчерпват списъка на любимите италиански ястия. Италианското кремообразно ризото е не по-малко вкусно. То се приготвя от специален сорт ориз, бяло вино, бульон и различни добавки. Има подходящи за вегани варианти, например с тиквички или с гъби, но може също да е с пиле, риба или морски дарове.
Няма да добиете пълна представа за истинските италиански вкусове, ако не си поръчате и плато с микс от сирена и колбаси, които носят наситените вкусове и аромати на Апенините.
Италиански специалитети с риба и морски дарове
Голямото крайбрежие на Италия дава възможност в средиземноморската кухня да присъстват много ястия от прясна риба. Менюто включва разнообразни блюда с морски дарове като октоподи, скариди, калмари, миди и др.
И тук няма как да не споменем любимите италиански пици, паста и ризото, които имат свои разновидности с „марката” frutti di mare, а името означава плодове от морето. Много известна е и рибената супа Zuppa di pesce. Тя се приготвя от риба и морски дарове и заема важно място на италианската трапеза.
Рецептите на блюда с морски привкус са много и разнообразни. Голяма наслада за любителите на морски дарове може да бъде изборът на Октопод по средиземноморски с песто от сушени домати, артишок, чери домати, маслини и печени билкови картофи или Салата със скариди, аспержи и черен трюфел.
Неустоимите италиански десерти
Колкото и да са вкусни италианските основни ястия, препоръчваме ви да оставите малко място и за десерт. Сладките изкушения с произход от Ботуша са просто неустоими и е трудно да направите своя избор между сладките предложения. На едно от първите места по популярност е прочутото джелато, за което казват, че е най-добрият сладолед в света. Интересен финал на обяда или вечерята може да бъде също Шоколадова пица, гарнирана с лешниково-какаов крем, пудра захар и ягоди или свежа панакота.
А най-известният италиански сладкиш на света със сигурност е Тирамису . Обикновено той се приготвя от бишкоти, силно еспресо, сирене маскарпоне и десертно вино или друга ароматна напитка. Отгоре сладкишът се поръсва с какао на прах, а в някои рецепти то е заменено с кафе или настърган шоколад. Тирамису не оставя никого равнодушен и е любимо не само на децата.
Снимки: leonardobansko.bg
