Всички бои за яйца, които се намират в търговскатта мрежа, съдържат изкуствени оцветители или така наречените Е-та. Те са позволени за употреба в сладкарската индустрия по силата на все още действаща наредба от 1995 година. Почти всички бои имат в себе си Е-102 тартразин, Е-110 сънсет жълто, Е-122 кармоизин, Е 131 - патент синьо и др. За всички тези адитиви е доказано, че са вредни за здравето. Е 122, Е 102, Е 110 и Е 133 са забранени в някои страни.
Така например за Е-102 се смята, че може да провокира астматични пристъпи. Страничните ефектни, които може да се появят при Е 110 сънсет жълто са уртикария, алергии, изпотяване, хромозомни увреждания, гадене, нарушение на вкуса. Е 122 е дериват на въглищния катран. Той също води до астматични пристъпи и алергични реакции.
Яйца се боядисват по канона и в събота, ако сте пропуснали четвъртък.
Затова ви предлагаме алтернативни методи за боядисване на яйцата, при които се използват различни билки, плодове, зеленчуци.
С изключение на билките, слагайте една-три шепи натурални оцветители. За пример за 1 литър вода използвайте 4 чаши зеленчуци, 3-4 супени лъжици билки и смачкани плодове. След като водата заври, я намалете, за да къкри от 15 минути до 1 час, до получаване на желания цвят, като имате предвид, че яйцата няма да станат цвета, който има водата в тенджерата. За всяка чаша прецедена боя добавете 2-3 супени лъжици оцет. Изсипете боята в дълбок съд, за да може течността да покрие изцяло яйцата. Бавно ги поставете в боята, като ги оставите, докато получите желания цвят. Колкото по-дълго останат (може и цяла нощ), толкова по-наситени ще са цветовете.
Ето от кои природни продукти се получават желаните цветове:
- Син – консервирани боровинки, варени листа от червено зеле, тъмночервен сок от грозде. ¾ от глава варено червено зеле ще придадат син цвят;
- Кафяв или бежов – силно или разтворимо кафе, черни орехови черупки (варени), черен чай;
- Златно кафяво – семена от копър;
- Оранжево-кафяво – чили на прах;
- Златист – куркума;
- Зелен – листа от спанак (варени), течен хлорофил. Микс от листа от спанак, консервирани боровинки и сока им, както и няколко супени лъжици куркума придават на яйцата страхотен зелен цвят;
- Зелено-жълт – обелки от жълти ябълки (варени);
- Сив – морав или червен сок от грозде, сок от цвекло. Замразените череши и боровинки заедно със сока дават хубав сив цвят;
- Лавандула – малко количество морав сок от грозде, цветове теменужка плюс 2 супени лъжици лимонов сок;
- Оранжев – обелки от лук (варени), моркови, червен пипер;
- Розов – цвекло, червени боровинки, замразени малини, червен сок от грозде, сок от мариновано цвекло;
- Червен – сок от нар, консервирани череши със сока, малини, червени боровинки, голямо количество обелки от червен лук (варени). 3 консерви цвекло в сок от червени боровинки ще свършат добра работа;
- Виолетов – цветове теменужка, чай хибискус, червено вино, малко количество обелки от червен лук (варени);
- Жълт – обелки от лимон и портокал (варени), листа от морков (варени), чай лайка, семена целина (варени), зелен чай, стрита куркума (сварена) (3 супени лъжици) или шафран.
Нялко рецепти за червено, жълто и синьо
Червено: 2 чаши настъргано цвекло, 1 супена лъжица бял оцет, 2 чаши вода, като заместител може да използвате нарязани пресни или замразени червени боровинки.
Жълто: 3 шепи жълти/кафяви обелки от лук, 1 супена лъжица бял оцет, 3 чаши вода, като заместител може да използвате силен чай от лайка или 2-3 супени лъжици смляна куркума.
Синьо: Половин килограм смачкани замразени боровинки, 1 супена лъжица бял оцет, 2 чаши вода, като заместител може да се използва листа от червено зеле, нарязани на едро (за цвят лавандула).
