Предлагаме ви една интересна и различна рецепта за приготвяне на кисело зеле, която ни сподели доказаният майстор на всякакви вкусотии, Цветан Дочев, известен и като Дедо Скръц. Автор е на много разкази, миниатюри и различни хумористични и нехумористични творби. Занимава се с народно готвене, създава рецепти и ги изпробва. Една от тях е за всесезонно кисело зеле.
Цветан Дочев казва, че киселото зеле е нещо много важно и полезно за негово величество Врачанина. То може да бъде и карфиол, не е нужно да е обикновено зеле само. Майсторлъкът е в реденето му. Препечена филия черен хляб се слага в буркан и се покрива с нарязано зеле. Долива се топла вода, слага се супена лъжица сол и накрая няколко лозови и смокинови листа. За да стане по-кисело зелето, бурканът се оставя на слънце за повече време. За цвят може да се добави червено цвекло.
„И така, когато ми се дояде, винаги имам буркан кисело зеле. Не слагам в бидони. По-добре в буркани, за да се изяжда, а да не остава”, каза Дедо Скръц за „Конкурент“.
