Зелето, освен вкусно, се оказва и доста полезно. То е богато на минерали, фибри и витамин C. Витамините и микроелементите, обаче, не са еднакво разположени в зеленчука. Най-много полезни вещества има в кочаните и в най-горните листа. В сезона на простудите и кашлицата народната медицина препоръчва профилактично да се пие отвара на зеле с малко мед. Налагането със зелев лист пък може да облекчи главоболието или да помогне при запушени канали на гърдите при кърмачки. Сок от кисело зеле се прилага при разранени венци, кръвотечения, хемороиди, запек и дори при епилепсия. Приема се по 100-200 г няколко пъти на ден. Най-известният лек срещу махмурлук е именно зелевата чорба.
На врачанския пазар се предлага достатъчно количесто от видовете „Балкан“ и „Кьосе“, които се използват за направата на кисело зеле. Търговци коментираха за „Конкурент“, че и двата сорта са подходящи и често се комбинират.
Цената на зелето във Враца е около 0.70 лв. – 0.80 лв. за килограм, а бидоните вървят от 10 лв. до 30 лв., в зависимост от литража.
