Дни след официалното настъпване на пролетта прясната салата гони цената на пържолата. Пазарът на свежи плодове и зеленчуци е залят от марули, репички, лук, краставици, магданоз и домати. Цените им обаче са напълно типични за ранната дата. Проста сметка показва, че харчовете за средно голяма порция салата излизат колкото голяма пържола месо. Ако една домакиня иска да напазарува зеленчуци във Враца, достатъчни за средно голяма салата, трябва да си приготви около 3.50 лв. За толкова пари може да се купи една голяма сурова пържола или половин килограм кайма. За 1.50 лв. отгоре може да се поръча приготвено месно ястие от ресторант. Прясната зелена салата обикновено съдържа марули, репички, зелен лук и краставица. Преглед по тържищата показва, че марулите се задържат на цена от 1.20 лв. Повечето търговци хвалят стоката като българско производство от районите на Пловдив или Петрич. Връзка репички върви по 0.70 лв. За тях продавачите също казват, че са български. Връзка пресен лук пък излиза 0.40 лв. Килограм краставици се търгува от 2 лв. до 2.80 лв. Ценовата разлика идва от произхода. Според търговците по-скъпите краставици са български от района на Тракия, а по-евтините са внос от Гърция. Така за салатата отиват още между 1 лв. и 1.30 лв. и сметката за свежото изкушение в ранна пролет е около 3.50 лв. Някои хора според вкуса си гарнират с магданоз, което автоматично прибавя нови 0.40 лв. Вторият вариант за прясна салата съдържа краста вици, домати, лук, магда ноз и сирене, според предпочитанията. Тук сметката за зеленчуците е около 3.30 лв., но след като се добави сирене или пък маслини, цената пак върви около тази на мръвката. Всеки сам може да си направи избора. Областната дирекция по безопасност на храните извършва проверки по документи на всички зеленчуци в търговската мрежа. Проверяват се и протоколите от изследванията в складовете на едро за наличие на нитрати. През март върви и мониторингова програма за остатъци от нитрати и други вредни
вещества в зелените продукти. Специалистите съветват зеленчуците да се измиват обилно и по възможност преди консумация да се накисват за 10-ина минути в студена вода.
