Вегетарианското меню често води до недостиг на протеини и желязо. Най-важната аминокиселина за косата е цистеинът, тъй като е съставна част на космения кератин. Съдържа се в месото, яйцата, млякото и мазната риба – все храни, които са табу в строгата вегетарианската диета. Затова, ако държите на косата си, най-добре се откажете от крайностите и хапвайте поне млечни продукти и яйца. В случай, че за вас вегетерианството е не просто начин да се сдобиете с изящна фигура, а житейска философия, то тогава наблягайте на ядките и соята, които единствени от всички растителни продукти могат да ви осигурят необходимото количество цистеин.
Колкото до желязото, то е широко разпространено в растителните продукти, но за съжаление в трудноусвоима форма. Затова дори да хрупате на воля коприва, спанак и броколи, може да се окаже, че организмът ви страда от дефицит на този важен елемент, а признаците са изтъняване и накъсване на косата. Най-добре се усвоява желязото от червените меса и рибата, но ако не искате да се отказвате от вегетарианството наблягайте на пълнозърнестите храни, овесените ядки, сушените плодове, боба, лещата и елдата.
/Продължава/.
