Хубавата риба върви с бяло вино през лятото и с червено вино през зимата. За да бъдем здрави е добре 2 пъти в седмицата да консумираме риба, това е съветът на Вилхелм Станев, който е собственик на магазин за риба и рибни продукти във Видин и 20 години от живота си е посветил на рибата.
В новия и модерен магазин са създадени всички условия за живота и съхраняването на рибите. Тук има винаги прясна риба, която се осигурява от язовир „Дреновец”. Водоемът е взет под аренда от Станев и това улеснява доставката и връзката продукт - потребител.
Есетра, бял амур, сом, шаран, толстолоб, якбалък, щука, таранка – това е постоянният асортимент в магазина. Купувачите могат да си изберат от живите риби, които плуват в големи аквариуми. Отделно се приготвят и продукти – разбит тарама хайвер, пушена скумрия, маринована риба, миди.
Всичко това е свързано с много работа и денонощен труд. Помощници на Вилхем Станев са съпругата и дъщеря му, които работят в магазина.
Оказва се, че за да стане една бяла риба 3-4 кг са необходими 4 години и благоприятни условия за живот. Започва се от периода на размножаване, следва съзряване, прехвърляне в по-голям водоем, подхранване с качествена балансирана храна, лекуване, ако се появят болести.
„Най-трудно се гледа риба, поне 3-4 години са нужни, за да стане годна за консумация”, казва Вилхелм Станев.
Известно е, че българинът не яде много риба, няма традиция на трапезата да има риба и морски дарове. А това е един много ценен продукт за здравето на хората, защото лесно се усвоява от човешкия организъм за разлика от другите меса. Рибата съдържа аминокиселини, фосфор, ненаситени мастни киселини, омега 3 и омега 6.
Желанието на Вилхелм Станев и съпругата му Дафинка е да предлагат качествена риба и рибни продукти, да възпитават у видинчани вкус към добрата традиция за консумация и приготвяне на рибата като полезна и необходима храна за всички възрасти.
