На Никулден врачани ще ядат по-евтина риба от миналата година, твърдят търговците. Освен че различните видове са поевтинели с поне 1 лев от 2013 до сега, цените дни преди празника се задържат без особена промяна. Шаранът върви от 5 до 6 лв. за килограм в различните части на града. Масово се продава и толстолоб на цена от 2.50 до 3.50 за килограм. По-малката риба таранка също доста често се озовава в пазарските чанти на врачани. Тя е по-евтин вкусен вариант за празничната вечеря. Цената й варира от 2 до 2.50 лв. Често по търговските обекти се среща и сом по 10-10.50 лв./кг. Пъстървата също е търсена от клиентите. Тя се предлага навсякъде изчистена и замразена. Цената варира според големината й – от 8.50 до 10.90 лв. в различните обекти.
Според Светла Петрова, клиентела има доста. Рибата й е докарана от Монтанско и търговията върви. В съседство екипът ни попадна на открит щанд от семейство производители, които сами ловят рибата от язовира в Голямо Пещене. Севделина Донова каза, че заради това са пуснали толстолоб на най-ниската цена – 2 лв./кг. Така пред щанда идват и доста повече клиенти.
За любителите на по-различните вкусове също има достатъчно рибни изделия на пазара. Фирмен магазин във Враца предлага голямо разнообразие от видове. В него клиентите могат да намерят и изчистен шаран. Ако искат да си спестят труда сами да очистят рибата и на масата им да присъства традиционният специалитет, врачани ще трябва да платят малко по-скъпичко – 10.50 лв. за килограм. Предлага се и калкан за 22 лв. На щанда има и замразена сьомга по 17.70 лв., която излиза около 2-3 кг. Продава се и лаврак за 15.90 лв./кг или с лев отгоре, екзотичната ципура също е сред асортимента преди Никулден. За нея клиентът трябва да брои 16.20 лв. за килограм. Привкус на лято може да се усети на празничната трапеза със скариди, калмари, барбун и попчета.
Вариант има за всеки. Който не желае да си купи цяла риба и не иска да се ангажира с рецепти за пълнене, може да си вземе няколко парчета филе. Разбира се и това удоволствие излиза малко по-скъпо. Филенцата от бял амур се търгуват по 10.50 лв. за килограм, а сьомгата е 21 лв. Сомът пък върви по 15.90 лв. за килограм.
Преди Никулден се извършват проверки от изпълнителната агенция по рибарство и аквакултури и областната агенция по безопасност на храните. Следят се документите за произход на рибата, спазването на изискванията за съхранение, етикетиране, срок на годност, хигиенното състояние на обектите за търговия, в които се предлага рибата и наличието на записи по системите за самоконтрол.
Шаранът - най-предпочитан в Монтана
Шаранът е най-предпочитаната риба за Никулден от хората в Монтана. Това казаха търговци, които продават на открития рибен пазар в града. Килограмът на шарана е по 6 лв., а с два по-ниска е цената на толстолоба - вторият вид риба, която хората купуват. По 10 лв. за килограм върви сомът. В Монтана се продават сомове, извадени от водите на язовир Огоста. Според търговците цените няма да скачат в последните часове преди празника, а търговията върви с темповете от миналата година.
Какво да проверяваме при закупуване на риба – външен оглед?
- рибата трябва да бъде с чиста повърхност, без наранявания и със запазена цялост;
- люспите трябва да са гладки и блестящи;
- слузта да е бистра, без неприятна миризма
- очите да са изпъкнали с блестяща корнея;
- хрилете да нямат неспецифична миризма и да са с яркочервен цвят.
