Бозата е много хранителна. Съдържа доста въглехидрати – между 10 и 18%, белтъчини, минерални соли, витамини, основно от В-групата, растителни фибри, органични киселини /в частност – млечна киселина, която е отличен чревен дезинфектант с благотворно въздействие върху храносмилането/ и важни микроелементи – калций, желязо, фосфор и др. Изпитано в годините свойство на бозата е да увеличава количеството и качеството на кърмата на младите майки. Приписвано й е и свойството да уголемява женския бюст.
Старите хора казват, че бозата е лек за всички болести. Но тя е и супер храна за спортисти. Общата й калоричност е около 1 000 к/кал за 1 литър. Усвоява се лесно от организма именно защото е под течна форма. И затова е идеално средство за зареждане преди тренировка и за възстановяване на силите след това. Удобна е и по време на дълги преходи в планината. Единственият проблем е, че истинската боза лесно прокисва. Но затова пък чаша студена боза, нищо че е със захар, утолява жаждата много повече, отколкото всички наблъскани с химия безалкохолни напитки.
