Консумацията на сезонни зеленчуци е сред предпоставките за добро здраве. Въпреки че всеки зеленчук има своите качества, някои особено не бива да се пропускат през горещото време. Те, освен че са богати на различни хранителни вещества, поддържат организма хидратиран.
Краставица
Това е, може би, най-добрият зеленчук за летните горещини, тъй като водното му съдържание е 96%, когато се консумира в суров вид. Краставицата съдържа витамин C и силициев диоксид, които са полезни за растежа на тъканите и почистването на кожата.
Специалистите обясняват, че е важно краставицата да се консумира заедно с кората, тъй като тя е богата на калий, магнезий и фибри. Количеството от една чаша нарязана краставица съдържа едва 16 калории и 4 г въглехидрати.
Патладжан
Патладжанът съдържа много диетични фибри и антиоксиданти. Той също така е чудесен източник на калий, витамин К, магнезий, мед, витамините C и B6, фолиева киселина, ниацин и молибден.
Смята се, че има доминантен антиоксидант, който може да намали нивата на „лошия“ холестерол. Важно е да се знае, че хората, които страдат от проблеми с бъбреците и жлъчния мехур, трябва да избягват консумацията на патладжан. Една чаша нарязан зеленчук съдържа 35 калории, 9 грама въглехидрати и 2 г фибри.
Домати
Категоризирани както към плодовете, така и към зеленчуците, доматите се считат за понижаващи риска от развитие на рак на простатата, освен това са и полезни за диабетици и пациенти, страдащи от сърдечни проблеми.
Те са чудесен източник на витамините C, А, Е, К, B6. Други важни хранителни вещества, които могат да се намерят в тях, са калий, фолиева киселина, диетични фибри, магнезий, ниацин. Консумацията им е много подходяща за охлаждане в топлите летни дни.
Количеството от една купичка нарязани домати съдържа 32 калории и 7 г фибри.
