Соевите продукти много бързо навлязоха в хранителната промишленост и в менюто ни, а немалко привърженици на здравословното хранене говорят за нейните забележителни здравословни качества, пише БЛИЦ. Няма да ги изброяваме, буквално проглушиха ушите ни с тях.
Преди време много хора са смятали соята за отровно растение и не са я давали дори на животните. Освен това тя е била известна като растение за обогатяване на почвата с азот. Знаем, че китайците са тези, които първи откриха, че ферментиралата соя е полезна като храна за хората - например соевият сос.
Соевите ядки, соевите кълнове, соевото месо, мляко, извара, десерти, соевото брашно, масло, соевият сос - това е само част от списъка на продуктите, които съдържат в състава си различните видове соя. Тя се добавя и в колбасите, и в кренвиршите, съдържа се в сладкарските изделия, дори в макароните и в много полуфабрикати.
Да, соевите продукти са източник на белтъчини, но се оказва, че тези белтъчини не се усвояват достатъчно добре от организма заради наличието на вещества, които блокират фермента трипсин - този, който разтваря белтъчините. Някои соеви продукти съдържат т.нар. фитоестрогени - това са растителните аналози на женските полови хормони.
Данни от изследвания обаче установяват, че фитоестрогените могат да влошат функцията на щитовидната жлеза и да провокират развитие на автоимунни заболявания.
Не давайте на детето соеви продукти!
Вече е доказано, че соевото мляко оказва отрицателно влияние на фертилността на момченцата. Доказват го няколко единбургски учени, като твърдят, че прекаляването с такова мляко намалява нивото на мъжкия хормон тестостерон и впоследствие се отразява на способността на мъжете да имат деца. Японски учени също доказват, че употребата на голямо количество соеви продукти нарушава работата на щитовидната жлеза, води до напълняване и до бързо, безпричинно изморяване. Соята блокира усвояването на йода, който е толкова необходим за нормалната работа на тази важна жлеза в организма.
При мъжете, които всеки ден консумират големи количества соеви продукти, се намалява концентрацията на сперма. Ако те са и с наднормено тегло, тогава става още по-лошо. Соята съдържа един компонент, наречен изофлавин, който контролира женския полов хормон естроген. Заради този компонент организмът на мъжете произвежда по-малко сперма, а това се отразява много силно на качеството й. И не на последно място - соевите продукти са прекалено тежка храна за болните с гастроентерологични проблеми.
В документирани изследвания, проведени с участието на 3734 възрастни мъже, било показано, че тези от тях, които през половината си живот са употребявали продукти от соя, са били с доста по-голям риск да развият в бъдеще болестта на Алцхаймер. Резултати от други изследвания, продължили повече от 10 години, доказват, че мъжете, които използват в менюто си определен соев продукт поне два пъти седмично, имат повече умствени нарушения от тези, които никога не са приемали соеви продукти или поне не са злоупотребявали с тях. Доста впечатляващи резултати обявява д-р Лон Уайт от Хавайския център за изследвания на здравето. Той стига до извода, че употребата на соя с храната ускорява стареенето на организма с 5 години.
