Листата на морковите са изключително полезни, но е добре да се консумират само, ако сте наясно, че кореноплодните не са третирани с химикали. Някои смятат, че зеленината е отровна заради леко горчивия вкус. Притесненията идват от наличието на алкалоиди, но от тях има и в много зеленчуци, които ядем - пипер, домати, картофи и патладжани. Ако не сте алергични към тези вещества, няма никакъв повод за притеснение.
В миналото зелената част на морковите се е използвала като антисептично средство, добавена към вода за уста. Дъвченето на листа спомага оздравяването на афти в устата и спира кървенето на венците. Листата действат и диуретично и спомагат добрата работа на бъбреците. Освен това са източник на витамин К, който в самия корен го няма, и на хлорофил - той спомага за пречистването на кръвта, надбъбречните жлези и въобще цялостно пречистване на организма. Листата на морковите съдържат калий, който е пръв приятел на здравото сърце, понижава кръвното налягане и е важен в борбата с остеопорозата.
