д-р Елена Найденова, началник на отдел „Профилактика на болестите и промоция на здравето” към дирекция „Обществено здраве” в регионална здравна инспекция – Враца
Доктор Найденова, често ли проверявате храната в детските градини?
От началото на месец октомври здравните инспектори от регионална здравна инспекция във Враца извършват проверки на детските заведения и детските кухни в областта във връзка с прилагането на наредба №2 на МЗ за здравословно хранене на децата на възраст от 0 до 3 години. Наредбата е в сила от 01.09.2013 г. С нея се въвеждат конкретни изисквания по отношение състава и асортимента на предлаганите храни в тях. Регламентират се условията за осигуряване прием на пълноценна и разнообразна храна, включително на достатъчен прием на мляко, млечни продукти, месо, птици, риба, яйца и други богати на белтък храни. Предвижда се прилагането на здравословни технологии при приготвянето на менюто и се създават предпоставки за прием на мазнини, захар и сол, съответстващ на физиологичните потребности на децата във възрастта от 0 до 3 години.
Кой друг има отношение към качеството на храните и здравословното хранене на децата в детските заведения?
Това са кметовете на населените места. През месец август до тях са изпратени уведомителни писма за осигуряване на условия за здравословно хранене на децата съгласно изискванията, посочени в наредбата. За първите две седмици на октомври са извършени 32 проверки в детски ясли и млечни кухни за приложение на наредбата.
Какво констатираха проверките?
Установи се, че храненето на децата съответства на изискванията. Разработени са седмични менюта, спазва се технологията за приготвяне на здравословна храна /задушаване, варене, печене/. Осигурена е подкрепителна закуска – плод в 10 часа. Млякото, което се предлага е над 3% масленост, така както регламентира наредбата.
Има ли установени нередности и издадени предписания?
Издадени са 9 предписания на основание на чл.14 от наредбата, според който се забранява предлагане на кайма-полуфабрикат и се изисква предоставяне на смляно месо, за предпочитане телешко или минимум 60% телешко. Предписанията са с едномесечен срок за изпълнение. Проверката продължава до края на октомври и ще бъдат обхванати всички заведения, в които се предлага храна за деца от 0 до 3 години.
