д-р Елена Найденова, началник на отдел „Профилактика на болестите и промоция на здравето” в Регионална здравна инспекция – Враца
Доктор Найденова, какви са основните проблеми, свързани с храненето, при децата и младежите?
Проучванията върху хранителния статус на учениците у нас сочат висок относителен дял на подрастващи със затлъстяване. Паралелно с това се установява и определен процент ученици с тегло под нормата за възрастта им. Много деца се хранят неправилно. В дневното меню на ученика се включват предимно захари, животински мазнини, белтъчини, а липсват или са недостатъчни растителните мазнини, пресните плодовe и зеленчуци. Голяма част от подрастващите се хранят 1-2 пъти дневно, пропускат сутрешната закуска, не консумират достатъчно мляко и млечни продукти.
Кои храни трябва да приемат учениците всеки ден?
Храните, които трябва да се приемат всеки ден са от няколко основни групи. Препоръчвам всеки ден да се ядат зеленчуци и плодове, зърнени храни, месо, яйца, риба и ядки. В по-малки количества трябва да се консумират храни и напитки от останалите две групи – мазнини и захарни изделия. Не трябва да се прекалява с масло, мас, слънчогледово олио, зехтин и маргарин, нито пък с бонбони, шоколад, вафли, пасти, торти, баклава, халва, локум. Не са полезни и напитките със захар.
Има ли значение и начинът, по който се храним?
Да, има. Хранете се без да бързате, това е време, когато може да се радвате на хубавата храна и на добрата компания. Не пропускайте сутрешната закуска, хранете се редовно! Сутрешната закуска е много важна, тъй като след дългия нощен сън организмът се нуждае от зареждане с енергия и хранителни вещества. Освен закуската не трябва да се пропускат и другите основни хранения – обяд, вечеря. За подкрепителни закуски между основните хранения да се избира пресен плод, натурален плодов сок, кисело мляко с плодове, прясно мляко с какао, малък сандвич с пълнозърнест хляб и др.
Защо е важно учениците да консумират зърнени храни?
Зърнените храни доставят хранителни вещества и основна част от енергията за деня. Пълнозърнестите храни са по-богати на растителни влакнини, витамини и много минерални вещества, полезни за здравето. Избирайте по-често пълнозърнести храни, поне половината от хляба, който се консумира да е такъв. Консумирайте картофите варени или печени. Ограничавайте консумацията на тестени изделия, които са с високо съдържание на мазнини – пържени мекици и понички, баници, тутманици.
Клише ли е фразата „Яжте повече плодове и зеленчуци”?
Всъщност всеизвестно е, че плодовете и зеленчуците са едни от най-полезните храни. Те са богати на много витамини, минерални вещества, влакнини и биологично активни вещества. От тях не се пълнее, тъй като те съдържат много вода, нямат мазнини и са бедни на енергия.
Защо трябва да се ядат млечни продукти всеки ден?
Млякото и млечните продукти са най-добрият източник на лесноусвоим калций, богати са на белтък и витамини, които осигуряват растежа и здравината на костите и зъбите. Киселото мляко подобрява храносмилането и повишава защитата от болести. Предпочитайте млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и сол.
Какво месо е необходимо да консумират подрастващите?
Избирайте месо без тлъстини! Заменяйте го по-често с риба, боб и леща. Животинските храни, както и някои растителни – боб, леща, соя, ядки са богати на белтък и са много важни за здравето и растежа. В рибата има ценни мазнини, полезни за дейността на мозъка и сърцето. Поне един от тези продукти трябва да се приема ежедневно.
Защо трябва да се внимава с мазнините?
Мазнините са най-богатият източник на енергия, помагат за усвояването на важни витамини – А, Д, Е и К. Консумирането на голямо количество мазнини води до наднормено тегло и затлъстяване. За да се намали приемът на мазнини, ограничавайте консумацията на колбаси, сладкарски и тестени изделия.
Освен със захар, не трябва да се прекалява и със сол, нали?
Ограничавайте приема на захар и сладкарски изделия! Пчелният мед съдържа полезни вещества и е за предпочитане при подслаждане. Намалете употребата на сол и консумацията на солени храни. Избягвайте да солите допълнително храната!
