Слънчогледовите семки са уникален продукт на природата. Биологичната им ценност е по-висока от тази на яйцата и на месото. Организмът ги преработва в пъти по-бързо, отколкото продуктите от животински произход.
Витамин D се съдържа много повече в слънчогледовите семки, отколкото в черния дроб на рибата треска, която винаги е била смятана за най-богат източник на това ценно вещество. Който яде редовно слънчогледови семки, помага на кожата си да изглежда сияйна, подобрява храносмилателния баланс на организма, както и на лигавиците.
Слънчогледовите семки съдържат много незаменими аминокиселини, които осигуряват нормален обмен на мазнини в организма. Освен това те съдържат доста ненаситени мастни киселини. Някои от тях не се синтезират в организма на човека, но са по-ценни дори от витамини. Без ненаситени мастни киселини клетъчните мембрани и нервните влакна са много уязвими и лесно се разрушават.
